第399章筹备派对（2 / 2）

小鹿已经被收拾干净了，内脏和皮都已经去掉。孙大海将四条鹿腿卸下，准备做成烟熏鹿肉。躯干上的肉，则是加入洋葱、酒和盐，进行腌制。

朱丽花还没有到，所以孙大海手里没有料酒或黄酒，所以只好用白兰地代替。

错有错着，白兰地腌制出来的鹿肉，虽然不如黄酒腌制后香味浓郁，但由于酒精度高，去除腥味的功效非常显著，而且使肉质更加鲜嫩。

要说用白兰地替代黄酒，也是有缺点。

首先，白兰地酒腌制肉食，适合腥味较重的红肉，或是不容易入味的鱼肉，鸡肉、羊肉等并不适合。

其次是白兰地酒用于腌制肉食时用量不宜过多，而且要在酒精挥发前迅速在肉上涂抹均匀。

最后就是白兰地酒的价格较高，会使食物成本提高了不少，而且不适合对酒精过敏的人。

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